PREREKVIZITNI PROGRAMI V PROIZVODNJI ŽIVIL IN PROIZVODNJI EMBALAŽNIH MATERIALOV ZA ŽIVILA

Namen

Po uspešno opravljenem seminarju bodo udeleženci:

• razumeli zahteve standardov Codex Alimentarius, IFS, BRCGS in FSSC za vzpostavitev in ustrezno vzdrževanje prerekvizitnih programov,
• sposobni prepoznavati dobre in šibke primere prerekvizitnih programov,
• sposobni ocenjevati ustreznost izvajanja prerekvizitnih programov ter
• pripraviti poročilo o pregledu in o rezultatih ustrezno poročati vodstvu.

Komu je seminar namenjen

• odgovornim za sisteme vodenja varnosti živil in sisteme vodenja kakovosti,
• vodjem in članom HACCP skupin,
• notranjim presojevalcem sistemov varnosti živil, zaposlenim v proizvodnji, vzdrževanju, kontroli kakovosti, razvoju in nabavi, ter
• vsem, ki želijo pridobiti znanja s področja obvladovanja higienskih zahtev, ki jih predpisujejo prerekvizitni programi.

Za udeležbo na seminarju je zaželeno poznavanje načel dobre proizvodne in higienske prakse.

Vsebina seminarja

• Kaj so prerekvizitni programi?
• Kakšne zahteve opisujejo posamezni standardi za prerekvizitne programe?
• Kako preverjati, da prerekvizitni programi ustrezno delujejo?
• Validacija, nadzorovanje in overjanje prerekvizitnih programov
• Razumevanje prerekvizitnih programov kot kontrolnih ukrepov za obvladovanje dejavnikov tveganj
• Povzetek vsebine in zaključek

KAJ MENIJO NAŠI UDELEŽENCI?

"Zelo kvalitetno izpeljan seminar. Kvalitetno na vsehpodročjih. Dobila sem veliko novega znanja na področju prerekvizitnihprogramov. Predavateljica, ki ima ogromno znanja, nas je vse vključila v razprave med predavanji intako smo imeli možnost našo prakso primerjati z zahtevami. Osvetlili smo mnogapodročja in vprašanja, ki se porajajo tekom delovnih procesov, saj ima živilstvo svoje specifike". Jerneja Jelenc, Skrbnik standardov in kontrola kakovosti MESO KAMNIK d.d.