Seminar za notranje presojevalce ISO 22000:2018 in FSSC 22000 v6 FOOD manufacturing and packaging

Z izpolnjevanjem zahtev, ki jih določa ISO 22000, organizacija dokazuje svojo sposobnost obvladovanja tveganj pri proizvodnji živil, s čimer zagotavlja varnost končnih izdelkov ter izpolnjuje zahteve zakonodaje in pričakovanja odjemalcev.

Standard FSSC 22000 omogoča organizaciji celovit nadzor nad sistemom vodenja kakovosti in varnosti izdelkov, prav tako pa podrobno predpisuje tudi zahteve za izvajanje prerekvizitnih programov. Tako so izpolnjeni pogoji, da je varnost živil zagotovljena na najvišji ravni.

NAMEN SEMINARJA

Po uspešno opravljenem seminarju bodo udeleženci:

• razumeli strukturo, načela in zahteve standarda ISO 22000:2018 & FSSC 22000 v6 ter njegovo smiselno uporabo pri presojah,
• sposobni planirati notranje presoje,
• sposobni sodelovati pri presoji sistema vodenja varnosti živil,
• sposobni prepoznavati dobre in šibke točke sistema vodenja varnosti živil,
• sposobni pripraviti poročilo o presoji in o rezultatih ustrezno poročati vodstvu.

UDELEŽBO PRIPOROČAMO

• Odgovornim za sisteme vodenja varnosti živil in sisteme vodenja kakovosti
• Vodjem in članom HACCP skupin
• Bodočim notranjim presojevalcem sistemov vodenja varnosti živil
• Vsem, ki želijo pridobiti znanja s področja poznavanja, obvladovanja in presojanja sistemov vodenja varnosti živil

Vsebina

1. dan - STANDARD  ISO 22000:2018 - podrobna razlaga na primerih

• Struktura in uvedba
• Poglavje 3:  Izrazi in definicije
• Poglavje 4: Kontekst organizacije in zainteresirane strani - podrobna razlaga in primeri iz     prakse
• Poglavje 5: Voditeljstvo (voditeljstvo in zavezanost, politika)
• Poglavje 6: Planiranje (ukrepi za obravnavanje tveganj in priložnosti, planiranje sprememb)
• Poglavje 7: Podpora (viri, kompetentnost, ozaveščenost, komunikacija, dokumentirane informacije)
• Poglavje 8: Delovanje (planiranje in obvladovanje delovanja, prerekvizitni programi, sistem sledljivosti, obvladovanje dejavnikov tveganja, plan in validacija kontrolnih ukrepov, obvladovanje neskladnosti)
• Poglavje 9: Vrednotenje izvedbe (nadzorovanje, merjenje, analiza in vrednotenje, notranja presoja, vodstveni pregled)
• Poglavje 10: Izboljševanje (neskladnost in korektivni ukrep, nenehno izboljševanje)
• Kultura varnosti hrane
• Zahteve tehničnih specifikacij: ISO/TS 22002-1 in ISO/TS 22002-4

2. dan - STANDARD FSSC 22000 v6 IN TEHNIKE PRESOJE

• FSSC 22000 v6
     - Del 1: Pregled sheme
     - Del 2: Zahteve za presojane organizacije (upravljanje storitev in nabavljenih materialov, označevanje proizvodov in tiskani materiali, zaščita in goljufije živil, obvladovanje alergenov, nadzorovanje okolja, kultura kakovosti in varnosti hrane, transport, skladiščenje in nadzorovanje, upravljanje z opremo, izguba hrane in odpadki)
• Protokol certificiranja  (neskladnosti na presoji ISO 22000:2018, neskladnosti na FSSC v6 presoji, obveznost obveščanja certifikacijskega organa, nenapovedane presoje)
• Notranje presoje (planiranje presoje, kriteriji za presoje, zbiranje podatkov, kriteriji za izbor ekipe, pravila glede sestankov, ukrepi po presoji (Follow-up), pregled dokazov, vloga presojevalca in kvalifikacije presojevalcev, izvajanje presoje, pregled dokumentov, vzorčenje, opazovanje, presoja "po sledi", priporočila, poročanje)
• Praktične vaje in povzetek
• Pisni preizkus znanja

GLAVNE PREDNOSTI DVODNEVNEGA USPOSABLJANJA💡

• Seminar preverjeno omogoča, da boste bolje pripravljeni na morebitno uvedbo in implementacijo standarda ISO 2200:2018 in FSSC 22000 v vašo organizacijo
• Usposobljen predavatelj s statusom vodilnega presojevalca za sisteme vodenja in zagotavljanja varnosti in kakovosti živil s pomembnimi izkušnjami v vodenju presoj v živilski industriji
• Jasna in praktična razlaga s primeri iz prakse
• Praktične vaje in delo v skupinah
• Možnost diskusije s kolegi iz stroke v sproščenem okolju ob postrežbi kosila in napitkov
• Gradivo, ki vam ostane v trajni lasti

KOTIZACIJA

Kotizacija za udeležbo na seminarju znaša 390,00 EUR + DDV in vključuje:

• udeležbo na  dvodnevnem usposabljanju,
• gradivo,
• odgovore na vaša konkretna vprašanja,
• potrdilo o usposobljenosti za notranjega presojevalca,

• kosilo in napitke.