Seminar: Prerekvizitni programi v proizvodnji živil in proizvodnji embalažnih materialov za živila

Prerekvizitni programi so osnovni pogoji in aktivnosti, potrebni znotraj organizacije in v celotni prehranski verigi za vzdrževanje varnosti živil. Prerekvizitni programi združujejo preventivne prakse in pogoje, vključno z vsemi dobrimi higienskimi praksami ter drugimi praksami in postopki, kot sta usposabljanje in sledljivost, s katerimi se vzpostavijo osnovni okoljski in operativni pogoji, ki so podlaga za izvajanje postopkov, temelječih na načelih HACCP. 

Namen seminarja

Po seminarju bodo udeleženci:

• razumeli zahteve standardov Codex Alimentarius, IFS, BRCGS in FSSC za vzpostavitev in ustrezno vzdrževanje prerekvizitnih programov,
• sposobni prepoznavati dobre in šibke primere prerekvizitnih programov,
• sposobni ocenjevati ustreznost izvajanja prerekvizitnih programov ter
• pripraviti poročilo o pregledu in o rezultatih ustrezno poročati vodstvu.

UDELEŽBO PRIPOROČAMO

• Odgovornim za sisteme vodenja varnosti živil in sisteme vodenja kakovosti
• Vodjem in članom HACCP skupin
• Notranjim presojevalcem sistemov varnosti živil, zaposlenim v proizvodnji, vzdrževanju, kontroli kakovosti, razvoju in nabavi
• Vsem, ki želijo pridobiti znanja s področja obvladovanja higienskih zahtev, ki jih predpisujejo prerekvizitni programi.

Za udeležbo na seminarju je zaželeno poznavanje načel dobre proizvodne in higienske prakse.

Vsebina

• Kaj so prerekvizitni programi?
• Seznam prerekvizitnih programov in kakšne zahteve opisujejo posamezni standardi za prerekvizitne programe?
• Kako preverjati, da prerekvizitni programi ustrezno delujejo?
• Validacija, nadzorovanje in overjanje prerekvizitnih programov
• Razumevanje prerekvizitnih programov kot kontrolnih ukrepov za obvladovanje dejavnikov tveganj
• Odpoklic in umik
• Informacije o proizvodu ter osveščanje potrošnika
• Primeri iz prakse
• Povzetek vsebine in zaključek

GLAVNE PREDNOSTI SEMINARJA 💡

• Zelo  jasna razlaga zahtev za prerekvizitne programe (PRP) v proizvodnji živil in proizvodnji embalaže
• Usposobljena predavateljica s statusom vodilne presojevalke za sisteme vodenja in zagotavljanja varnosti in kakovosti živil s pomembnimi izkušnjami v vodenju presoj v živilski industriji
• Praktično gradivo, ki vam ostane v trajni lasti
• Praktične vaje in delo v skupinah
• Možnost diskusije s kolegi iz stroke v sproščenem okolju ob postrežbi kosila in napitkov

KOTIZACIJA

Kotizacija za udeležbo na seminarju znaša 285,00 EUR + DDV in vključuje:

• udeležbo na celodnevnem  seminarju,
• gradivo,
• odgovore na vaša konkretna vprašanja,
• potrdilo o udeležbi,
• kosilo in napitke.

Kotizacijo poravnate s plačilom računa po izvedenem seminarju, razen v primeru, ko vam pošljemo predračun, ki ga poravnate pred seminarjem.

Datum seminarja