Strokovni posvet Živilska zakonodaja, inšpekcijski nadzor in ukrepanja

Opis seminarja
  • Način izvedbe: Class
  • Trajanje: 1 Dan
  • Cena: € 260
Preveri termine in se prijavi Kontaktirajte nas

Namen

Živilska zakonodaja velja za vse faze živilske verige;  od pridelave, predelave, prevoza in distribucije do dobave


Zavezanost k upoštevanju zakonodaje narekujejo tudi pomembni živilski standardi.

A vendar inšpekcijski nadzor kaže na številne kršitve – subjekti ne izpolnjujejo higienskih standardov, ni sledljivosti živil, označbe na živilih so zavajajoče, prav tako  dejavnost ni ustrezno registrirana. 

Uprava za varno hrano zaradi povečanja tveganj krepi nadzor v obliki monitoringa in inšpekcijskega nadzora, kar vključuje večje število odvzetih vzorcev, ter na osnovi analiziranih podatkov izvaja potrebne ukrepe.
Strokovnjaki certifikacijske hiše Bureau Veritas v sodelovanju  s strokovnjaki  Uprave za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin (UVHVVR)  bodo na posvetu:
  • izpostavili aktualno in predvideno živilsko zakonodajo,
  • predstavili inšpekcijski nadzor in primere dobre ter slabe  prakse na področju varnosti živil in embalaže za živila,
  • predstavili zahteve živilskih standardov glede varne hrane   ter ukrepe za preprečitev oz. omilitev tveganj v živilstvu.

Komu je seminar namenjen

  • lastnikom in direktorjem živilskih podjetij,
  • vodjem kakovosti in varnosti živil,
  • vodjem HACCP tima,
  • notranjim presojevalcem,
  • vsem, ki se ukvarjajo z zagotavljanjem skladnosti v prehranski industriji

Vsebina seminarja


9:00 – 9.15      Dobrodošlica in uvod v varnost hrane v Sloveniji in EU   (Barbara Bratuša, Bureau Veritas)

9:15 – 10.00      Dejavniki tveganja v živilstvu in HACCP študija  (Anže Brejc, Bureau Veritas)
HACCP študija je v živilskih podjetjih zakonsko obvezna že zelo dolgo. Je temelj za zagotavljanje varnih živilskih proizvodov potrošnikom. Odgovorili bomo na vprašanja kot:

  • Kako dobro podjetja razumejo sistem HACCP?
  • Ali uporaba sistema HACCP podjetjem res zagotavlja proizvodnjo varnih izdelkov ?
  • Zakaj se kljub vsemu dogajajo odpoklici?


10.00 – 10.45     Aktualna slovenska in EU zakonodaja o varnosti hrane in označevanju živil ter pričakovane novosti (mag. Ivan Ambrožič, Uprava za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin - UVHVVR )
Predstavljene bodo  vsebine  novega Zakon o varni hrani in krmi s poudarkom na:
  • določbah, ki se nanašajo na obveščanje javnosti in drugih nosilcev dejavnosti glede neskladnih in nevarnih živil ter krme,
  • določbah glede goljufivih praks, 
  • pogojih, pod katerimi se lahko neuporabljena hrana ponovno vrne v agroživilsko verigo kot krma ter 
  • pogojih za doniranje krme. 
Predstavljeno bo tudi:
  • poglavje Zakona o varni hrani in krmi, ki ureja prehranska dopolnila in živila za posebne skupine, vključno s pravili za njihovo označevanje, predstavljanje in oglaševanje;
  • zadnje spremembe oziroma novosti v zakonodaji Evropske unije s področja higiene, mikrobioloških meril in označevanja živil, s področja aditivov in arom ter novih živil in kontaminentov v živilih.

10.45 -11.30 ODMOR

11.30 – 12.15   Incidenti na področju varnosti hrane (primeri) in ugotovitve inšpekcijskih pregledov (mag.Nadja Škrk, Uprava za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin – UVHVVR)
Predstavljene bodo bistvene ugotovitve uradnega nadzora s področja varnosti in kakovosti živil, ki so pod nadzorom UVHVVR.


12.15 – 13.15  Ukrepi v primeru inšpekcijske odločbe - zahteve GFSI standardov (Barbara Bratuša, Bureau Veritas)
Spoznajte ključne ukrepe, ki jih mora podjetje izvesti ob prejemu inšpekcijske odločbe, ter zahteve GFSI standardov na tem področju. Predavanje bo ponudilo iztočnice za usklajevanje postopkov, učinkovito izvajanje korektivnih ukrepov in ustrezno dokumentiranje (ne)skladnosti s standardi varne hrane.

13.15 – 13.30    Diskusija in odgovori na vprašanja; zaključek

KOTIZACIJA
260,00 EUR + DDV 
220,00 EUR + DDV  za udeležence podjetij, ki so certificirana pri naši certifikacijski hiši Bureau Veritas. 

Datum seminarja

V pripravi.